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麹を作る麹米(山田錦55%)と、その麹の発酵の原料となる掛米(ひだほまれ80%)を米の品種も精米の割合も変えてみるという酒造りに挑みました。
少しガス感があり、香り豊かな味わいです。
2種類の米の特性が融合した珠玉のハーモニーをお楽しみください。

精米歩合
麹米 山田錦(55%)
掛米 ひだほまれ(80%)
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸 1.1

岐阜県産吟醸酵母 G2使用
香りの華やかさと発酵力を併せ持つ酵母

特性
ひだほまれ 米の優しい甘みと旨味が出る
山田錦 繊細で綺麗な味わいいなる

冷やして5度〜10度がおすすめ


得トク2WEEKS 20220414





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微炭酸の無濾過日本酒を探していて見つけました。プチプチとしたかすかな舌触りがとても爽やかでうまい日本酒です。ついつい飲みすぎてしまうほど飲みやすいです。#13;
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欅(ケヤキ)餅つき臼(うす)  尺4(φ42)・・・2升用(小)(杵別売り) 「餅つき臼と杵専門店けやきの森」
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2022 4/30~5/4 九州遠征③・・・移住したい土地。

5月3日。いよいよ 九州遠征最終日。この日は福岡県へのフェリー移動が控えているので、実質午前中のみの釣行となる。この時期。ほぼ夏の気候の九州地方。それほどサラシが広がるような良い風が吹くことが少ない。そう 聞いていたが・・・今回の日程中。終始 良い風が吹いてくれていた。強すぎず・・・弱すぎず・・・ヒラスズキ初心者にとっては非常に好ましい風が吹き付けてくれていた。前述の通り、数年前。年末年始休暇を利用...

2022 4/30〜5/4 九州遠征②・・・グルメ編(笑)

この日は5月2日。過酷な移動→ハードな釣行。だった 前日まで。実は、今回遠征において、この日がメイン釣行日だった。4:30宿を出発予定で、前夜 倒れるように寝てしまっていた。いつもは目覚ましなしでも2:30には起きる。この朝は3:30の目覚ましアラームに起こされた。ほんとフラフラになるくらい疲れ切っていた。と言うことは、いつもはそんなに疲れていないのか???そんなことを思ってしまった朝だった。朝の...

2022 4/30〜5/4 九州遠征①・・・過酷な移動。

待ちに待ったGW。何年越しだろう?コロナが始まった年 一回目の計画をし・・・感染者急増で、断念。次の年は、会社から行動制限をかけられ・・・断念。この年は行こうと思えば行けた。でも・・・もし・・・コロナに感染してしまったら・・・今自分が置かれている立場で、迷惑をかける人数や影響が大きすぎる。そう 判断し、泣く泣く断念していた。が・・・今年に入り 政府もウィズコロナと宣言し、色んなものが緩和されてきた。...

2022 5/5 家庭菜園③・・・計画変更

体調不良後・・・無理せず・・・GW期間中の遠征の為に細々と生きていました(笑)これからのハードなシーズンを前に良い感じに体を休めることが出来ました( ^^) そんな感じで、今年の家庭菜園はどーしよう???土づくりから開始しし、何を植えるか考えていたところ・・・ここは林か???と 言わんばかりにニョキニョキ土の上に出てくるアスパラ達。スーパーで買うとまあまあ高いですからね。何より・・・・・・・・・・・・旨い...

2022 4/11 早朝の部・・・居ない???

この日は早朝の部。いつも通り2:30起床。さて どうしよう。このまま仕事に行っても、ちと早すぎる。いや。超早すぎる(笑)そうだ 釣りに行こう。早速 風向きと強さを確認。・・・・・・・・・若干 強めな南東風。これなら風を背負えるエリアは結構ある。朝 好調なエリアを数か所ピックアップ。早速 移動を開始し、一か所目に立つ。が・・・よろしくない角度から風をうける。やっぱり あっちだったか~と 小移動。うん。...